ゆかり･･･を作ってみました
いやはや皆様、ご無沙汰いたしておりました。如何お過ごしでしょうか？。
わたくし、日々お客様にいろいろな話を伺うのですが、以前よりとてもきになっていた「ゆかり」そう、あのふりかけ。毎年作っていらっしゃるという方のお話しを伺いまして、どうにも作りたくなってしまいまして、作ってみました。ちょっと季節外れ、なんとか紫蘇を入手しまして、梅酢に突っ込んでおくことはや･･･ぅん十日間。絞ってほぐして几帳面に広げまして
ちなみに手前の紙の上は紫蘇の実です。２～３日干しまして
干していたら、手がま赤っかになってしまいました。パサパサに干しあがりましたら
すり鉢ですりつぶしまして、完成～。かなり沢山あると思っていた葉なのですが直径6cmくらいの小瓶に入れたところ底から1cmもないくらい、ほんのちょっとしかできませんでした。なかなかままならないものですね。味はピカ一でしたけどネ。
気が付けばあとちょっとで12月、師走です。工事の方も年末ムードの混み混みになってまいりました。お気づきのこと、御座いましたら早めにご相談下さい。寒くなってまいりました。みなさまご自愛ください。それではまた次回に。
日野
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