気まぐれに、作ってみる･･･
みなさんこんにちは。ちょっと涼しくなってきて幾分過ごしやすくなってきた今日この頃、如何お過ごしでしょうか？。
さて、先日スーパーで珍しく、生の青とうがらしを見つけまして、ちょっとウレシイ、即買いしました。なぜかというと、うちに柚子の木があって青いヤツがごろんごろんなってる。
ということで柚子胡椒を作りたかったのです。作り方は超カンタン。但し指先と目にはよう注意！。
１：青トウガラシをヘタを取って開いて種とスジを取り除いてみじん切りにする
2：おろし金で柚子の皮をすりおろす
3：準備したものをすり鉢にぶっ込んで、塩（これ大事です。いい塩を使いましょう。僕は天日干しの海塩派です）と、ちょびっと柚子の搾り汁を入れる。
4：すり鉢で好きなだけ細かく擦ったら出来上がり！
出来立てで新鮮だからか、好きな塩だからか、今まで買ったことのあるどこのものより美味しかった。これはお勧めです！
出来立てはとんでもなく辛ウマかったのですが、１週間したら辛みも落ち着いて爽やかまろやかな味になりました。
チャンスがあったら皆さんも是非お試しください。
気温の変わり目で体調崩しやすい時節、ご自愛ください
それではまた次回に
日野